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Thinking out loud

By Ana Nunes

Thinking out loud

By Ana Nunes

17/01/17

Aprender com os alimentos #6 - Alho

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Ótimo agente anti-bacteriano e antiviral, pode ajudar no combate à tensão arterial alta, bem como o colesterol ruim no sangue.

Este alimento pode ser consumido cru e ajuda na redução da congestão nasal e a aliviar sintomas de constipação. Quando cozinhado tende-se a perder as suas propriedades "curativas", como acontece com a maioria dos alimentos, contudo não deixa de os ter por completo.

Os principais inconvenientes deste alimento passam pelo mau hálito que provoca, pelo facto de poder provocar enxaquecas e alergias, irritando a pele e causando dermites por contacto direto.

17/01/17

Receita #6 - Peito de frango recheado com batata doce

IMG_20170116_210854.jpg

Olá olá!

Com estes dias de frio só me apetece utilizar o forno, sempre aquece a cozinha e acabo por fazer coisas apetitosas (a meu ver) =)

Ontem ao jantar fiz peito de frango recheado com alheira, por cima coloquei castanhas e temperei com ervas aromáticas e azeite.

Juntei bata doce cortada aos bocados mais ou menos grandes e temperei apenas com azeite e sal (pouquinho).

Depois é só deixar cozinhar no forno a 180º até ficar bem dourada, que é como gostam lá em casa, eu deixei cerca de 1h a cozinhar, mas já no fim baixei a temperatura para ir apurando.

Espero que gostem da sugestão.

 

Bom apetite!

 

13/01/17

Receita #5 - Uma espécie de Folhado de Maçã

Folhado de maçã.jpg

Olá Olá =)

Ontem deu-me na cabeça inventar, abri o frigorífico e vi que tinha uma placa de massa folhada, queria usá-la mas não sabia muito bem como, isto porque apetecia-me algo doce.

Tinha Nutela, mas fazer novamente o Pinheiro de chocolate como no Natal não era propriamente algo que me apetecesse.

Eis que olhei para a fruteira e vi umas maças reluzentes...ora não é que é mesmo isto que vou experimentar! Sai uma espécie de folhado de maçã...

Como fiz? Fácil, fácil!

 

Ingredientes:

  • 1 ou 2 maçãs;
  • 1 placa de massa folhada;
  • canela q.b.
  • açúcar mascavado q.b.

 

Preparação:

  • Dobrar cerca de 1cm as pontas da placa de massa folhada.
  • Cortar as maçãs em fatias mais ou menos finas, colocar por cima da placa de massa folhada.
  • Pulvilhar com canela e açúcar mascavado a gosto.
  • Levar ao forno até a massa ficar dourada.

 

Bom apetite!

12/01/17

Aprender com os alimentos # 5 - Aipo

aipo2.jpg

  

Hoje é dia de conhecermos um pouco melhor o aipo!

É mais um legume que prima pelas poucas calorias que tem e pelos diversos benefícios que traz à saúde.

Por ter pouca calorias é, muitas vezes utilizado como diurético, é anti-espasmódico, carminativo, tónico digestivo e ajuda a eliminar o ácido úrico. Ajuda a combater o mau hálito, a hipertensão e contem um agente anti-inflamatório.

 

Por outro lado, acumula níveis elevados de nitratos e, como tal pode ter efeitos nocivos na nossa saúde. Ou seja, durante o processo digestivo, os nitratos são convertidos em nitritos, e estes reagem com as aminas do intestino, formando nitrosaminas que podem ser cancerígenas. Contudo, julga-se que o aipo pode conter outras substâncias que contrariam este efeito, mas ainda nada está provado.

De qualquer forma para reduzir os níveis de nitratos, o aipo deve ser cozido ao vapor ou branqueado.

 

A minha sugestão de consumo deste alimento é: Folhado de queijo, bacon e aipo!

 

Ingredientes:

  • Aipo;
  • Queijo variado aos cubos;
  • Bacon;
  • Massa Folhada

Modo de Preparação:

      Levar ao lume o bacon cortado aos cubos, juntamente com o aipo, até que o bacon se apresente tostado (ou a gosto) e deixe arrefecer.

      Colocar por cima da folha de massa folhada e o queijo e a mistura do bacon com o queijo (já frio) e fechar o folha dobrando a folha ao meio e unindo as pontas ou com um garfo ou fazendo uma pequena dobra.

     Levar ao forno até ficar dourado, a temperatura deverá rondar os 180º/200º

 

Beijinhos

 

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